Saldēti dārzeņi ogas un zaļumi

Eksistē ļoti daudz veidu un recepšu, kā sagatavot produktus ziemai. Visvienkāršākais un visātrākais veids ir tos sasaldēt.

Vasarā, dārzeņi, augļi un ogas ir lēti, bet ziemā, tas viss maksā dārgi, tāpēc, jau vasarā vajag sākt domāt par to, ko ēdīsim ziemā.

Saldēti dārzeņi saglabā visas savas garšas īpašības un vitamīnus (paskolos internetu). Tikai, pirms sasaldēšanas, dārzeņi ir pareizi jāsagatavo, lai pēc tam visi nav jāizmet laukā.

Lai varētu dārzeņus sasaldēt pietiekamā daudzumā, ir vajadzīga saldētava, vēlams, ar ātras sasaldēšanas funkciju. Ja jums tāda ir, varat būt pārliecināti, ka dārzeņos un ogās saglabāsies visi vitamīni.

Jebkurus dārzeņus, pirms sasaldēšanas vajag rūpīgi nomazgāt un ļaut tiem nožūt. Lai process noritētu ātrāk, varat gatavu maisījumu, uz 5 – 7 minūtēm, salikt uz papīra dvieļiem. Tas attiecas gan uz dārzeņiem, gan uz augļiem. Jo sausāki ir produkti, jo kvalitatīvāk izdosies tos sasaldēt.

Ja vēlaties sasaldēt zaļumus ēdiena gatavošanai, tad salieciet tos uzreiz katram ēdienam nepieciešamajās devās un porcijās.

Kā sasaldēt dārzeņus?

Jums vajag zināt, ka dažus dārzeņus pirms sasaldēšanas blanšē, tas ir, vārā uz lēnas uguns mazā ūdens daudzumā.

Ziedkāpostus sadala pa čemuriem, vāra 3 minūtes, tad ūdeni nolej, kāpostus atdzesē, ļauj tiem nožūt un tas sasaldē.

Pirms sasaldēšanas vāra arī kabačus un baklažānus. Tos sagriež kubiciņos, novāra, nokāš, atdzesē, liek maisiņos un sasaldē.

Brokoļus – pirmas kreditas nemokamai – blanšēt nevajag, tāpēc ka augs ir ļoti maigs un to var sasaldēt klasiska veidā.

Papriku arī saldē klasiskā veidā, pirms tam sagriežot kubiciņos, lai tā aizņem mazāk vietas.

Tomātus sasaldē vai nu sablenderētus, vai nu sagrieztus daiviņās. Ja tomāti ir mazi, tad tos var negriezt, bet sadurstīt.

Gurķus pirms sasaldēšanas sagriež vai nu kubiciņos, vai nu salmiņos. Pirms lietošanas atkausē, notecina sietā un tad pievieno salātiem.

Kā sasaldēt augļus un ogas?

Mellenes, irbenes, aprikozes (pārgriezt uz pusēm un izņemt kauliņus), upenes, pīlādžus saldē veselus, pirms tam tikai nomazgā un ļauj tiem nožūt.

Avenes, zemenes, meža zemenes, pirms sasaldēšanas labāk ir samalt gaļas mašīnā. Sasaldēt, ieteicams, polietilēna maisiņos, kuri paredzēti ledus sasaldēšanai. Ziemā, jūs ar lielu baudu varēsiet atcerēties vasaras smaržu.

Kā sasaldēt zaļumus?

Sasaldēt var dilles, pētersīļus, baziliku, selerijas, skābenes, lociņus, spinātus, utt. Pirms tam zaļumus vajag nomazgāt, tikai nevis tekošā ūdenī, bet lielā bļodā ar ūdeni. To dara tāpēc, lai smiltis, kuras vienmēr ir uz zaļumu lapām, nolaistos bļodas dibenā.

Ja laika ir maz, tad apžāvētos zaļumus var salikt pa polietilēna maisiņiem un salikt saldētavā. Maisiņiem ir jābūt maziem, lai ziemā nevajadzētu atkausēt lieko daudzumu zaļumu.

Ziemā, zaļumus lietot, būs daudz ērtāk, ja pirms sasaldēšanas tie būs jau sagriezti, turklāt, svaigus zaļumus griezt ir daudz vienkāršāk nekā atkausētus zaļumus. Smalki sagrieztus zaļumus saliek konteineros sms kreditai un liek saldētavā.