Recepty
Tradičné a časom overené recepty Upside Down si môžete pozrieť tu.
Aktualny jedalny listok najdete v menu
Teľacia kotleta s kačacou pečeňou na grilovanej zelenine s tymiánovou omáčkou a novými zemiakmi
Recept je na 4 porcie
Potrebujeme:
Teľacia kotleta 200g
Červené víno 0,05l
Teľací vývar 0,1l
Šalotka 1ks/30g
Tymián 2 vetvičky
Maslo 10g
Soľ
Korenie
Kačacia pečeň (kŕmená) 40g
Olivový olej
Na január Vám ponúkame návod ako pripraviť teľaciu kotletu s kačacou pečeňou na grilovanej zelenine s tyminánovou omáčkou a novými zemiakmi. Rovnaké menu nájdete počas celého januára aj v reštaurácii Upside Down za výhodnú cenu 20,99 EUR. Môže slúžiť ako inšpirácia a zároveň aj ako motivácia overiť si vlastné kulinárske zručnosti.
Postup:
Osolenú a okorenenú kotletu opečieme na rozpálenej panvici z oboch strán cca 5 minút. Odložíme na tanier, zakryjeme fóliou alebo alobalom a odložíme na teplé miesto. Do panvice pridáme šalotku pokrájanú nadrobno, orestujeme a pridáme nadrobno posekané lístočky tymiánu, podlejeme vínom a vývarom a redukujeme. Nakoniec pridáme na zahustenie maslo a dochutíme soľou a korením. Kačaciu pečeň osolíme a okoreníme a prudko opečieme na rozpálenej panvici.
Opečenú pečeň naservírujeme na kotletu a prelejeme omáčkou. Podávame s grilovanou zeleninou a novými zemiačikmi.
Prajeme Vám dobrú chuť!