Recepty

Recept je na 4 porcie

Potrebujeme:
Morčacie prsia 600 g
Anglická slanina 300 g
Hotová plnka 80 – 90 g
Soľ, korenie

na gaštanovú plnku:
Gaštany 200 g
Kuracie pečienky 50 g
Žemle 3 ks
Vajcia 3 ks
Mlieko 0,1 l
Maslo 80 g
Soľ, korenie, petržlenová vňať, muškátový orech

Postup:
1. Žemle natrháme, pokvapkáme mliekom a necháme zvlhnúť. Maslo vyšľaháme do peny s 3 žĺtkami a pridáme žemle, z ktorých sme vytlačili prebytočné mlieko. Dochutíme soľou, petržlenovou vňaťou, mletým čiernym korením a  trochou muškátového kvetu. Pečeň nakrájame, podusíme na masle a pridáme k mäsu spolu s uvarenými, nasekanými zemiakmi. Nakoniec vmiešame vyšľahané bielka, zmes dáme do vymasteného pekáča a pečieme v stredne vyhriatej rúre.

2. Morčacie mäso nakrájame a naklepeme na tenké rezne, osolíme a  okoreníme, na to položíme kus gaštanovej plnky. Takto pripravené rezne zrolujeme. Na potravinovú fóliu poukladáme plátky anglickej slaninky, tak aby sa prekrývali a do takto pripravenej slaninky zrolujeme morčaciu rolku, fóliu zatiahneme a necháme odstáť v chladničke 30 minút. Pečieme v rúre cca 15-20 minút pri 160°C. Podávame so zemiakovou kašou, sladkými zemiakmi, kukuričným klasom a brusnicovou omáčkou.