Recepty
Tradičné a časom overené recepty Upside Down si môžete pozrieť tu.
Aktualny jedalny listok najdete v menu
Flank steak šalát /medium/
pre 2 osoby
Potrebujeme:
400 g flank steaku
(mäso z hovädzieho boku alebo zadného stehna)
olej na potretie
drvené čierne korenie, soľ
Na šalát:
200 ml olivového oleja
50 ml vínneho alebo jablčného octu
2 ČL medu
1 PL hrubozrnnej horčice (môže byť kremžská)
1 hlávku kučeravého šalátu
150 g rukoly
1 šalátovú uhorku
1 červenú papriku
1 červenú alebo bielu cibuľu
1 jarnú cibuľku s vňaťou
6 cherry paradajok
čerstvú petržlenovú vňať na posypanie
soľ
Postup:
1. Mäso umyjeme a ostrým nožom zbavíme šliach. Osušíme, potrieme soľou, korením a olejom. Vcelku položíme na rozpálený gril alebo panvicu a z každej strany opekáme po 1 až 1,5 minúte. Ak ho chceme mať viac prepečené, urobíme skúšku stlačením a čas grilovania si regulujeme podľa vytekajúcej šťavy. Teplý steak nakrájame ostrým nožom na tenké pásiky proti vláknam.
2. Pripravíme šalát: z olivového oleja, octu, medu horčice a trocha soli vymiešame dressing. Šalát a ostatnú zeleninu umyjeme, očistíme, nakrájame na ľubovoľne veľké kúsky a v miske zľahka premiešame s dressingom.
3. Šalát naservírujeme na tanier a navrch poukladáme flank steaky. Podávame s čerstvým chlebom.
Flank steak sendvič /medium/
Pripravíme ho podobne ako Flank steak šalát a podávame s prekrojeným, nasucho opečeným chlebom alebo ciabattou, hranolčekmi a príp. chrenovo – smotanovou omáčkou.